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【金膀蹄名】
将2个猪蹄膀处理干净后,冷水下锅,缓缓煮熟并沥出血水。
煮熟的蹄膀,加老抽上色,并放入葱、姜、耗油、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、干辣椒,倒入没过蹄膀的啤酒,高压锅蒸煮至肉软嫩却不烂。出锅后,加入煮好的茴香黄豆和生菜,并切上葱花。
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看着这道【金膀蹄名】,杜明贤还是不明白——吕浩天都已经考上了,为什么还要做这道算是“祝考”的菜?
“哎呀,真不好意思啊,杜师傅!本来是想好好宴请一下诸位的,但天儿实在是不愿大张旗鼓,我们就简单在家里摆个一、两桌就好!”
“这都无妨。不过上次见到弟弟,看他脸色不太好,没事吧?”
“啊…这个……唉!其实是…唉……
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