第298章 味蕾炸弹
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说着李潇就夹起了这片用炭火烟熏炙烤过的油墨鱼,由于用烟熏过,所以油墨鱼的鱼片微微翻卷,表面已经从透明变成了乳白色。
刚刚夹起油墨鱼片就能从表面闻到浓重的烟熏味道,他并没有立刻将鱼片放进嘴里,而是开口介绍道:
“在樱花料理中,烟熏有两种,一种是炭火熏,一种是稻草熏。”
“通常而言,低级的料理店会使用前者,而价格比较高的料理店只会选用后者。”
“因为每次使用稻草熏,所需要消耗的时间和材料都比较多,而且工序会比较繁琐。”
“和炭火熏着可以大大地节约成本以及烟熏的时间,而且一次性可以熏很多食物。”
“另外稻草烟熏,需要很好的火候控制技术,一不小心火势就会太大,直接将原本半熟的料理直接烤成全熟了。”
“而炭火熏的火力温度是稳定的,能很轻松�
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